Samuti

Suhkrupeedi kasvatamise ajalugu ja tehnoloogia


Suhkrupeet on tööstuskultuur. Paljudes piirkondades on selle põllukultuuri jaoks eraldatud märkimisväärsed alad ning suhkrupeedi kasvatamiseks ja edasiseks töötlemiseks on välja töötatud tehnoloogia.

Püüame mõista suhkrupeedi kui põllukultuuri omadusi ja selle kasvatamise iseärasusi, õpime, kuidas arenes peedist suhkrutootmine Euroopa riikides.

Sisu:

  • Suhkrupeedist suhkrutootmise tekkimise ajalugu Euroopas
  • Suhkrupeedi, selle sortide ja hübriidide botaaniline kirjeldus
  • Põllumajanduse põhitehnikad suhkrupeedi kasvatamiseks

Suhkrupeedist suhkrutootmise tekkimise ajalugu Euroopas

Kuni kaheksateistkümnenda sajandi keskpaigani ei olnud suhkrupeet kui liik veel olemas. See tehniline alamliik võlgneb oma välimuse saksa keemikule Andreas Sigismund Marggrafile. Teadlasele pakkusid huvi peedijuure lõigatud mikroskoobi all nähtud suhkrukristallid, mis andsid tõuaretajatele tõuke saada sahharoosisisaldusega taime alamliiki.

Kui 18. sajandi keskpaiga söödapeetide mugulates ei olnud suhkrut rohkem kui 2%, siis tänapäevastes sortides ulatub selle sisaldus juba 20% -ni. Marggrafi tööd jätkas tema õpilane Franz Karl Ahard. Just see mees oli suhkrupeedist suhkru saamise tootmisprotsessi rajaja ja seisis kogu Euroopa suhkrutööstuse lähtekohas.

Tema esimene tehas töötas juba 1801. aastal. Just selles tehases koolitati suhkrutootmise spetsialiste. Nii ilmus peedisuhkur maailmaturul konkurendina algselt Indiast imporditud suhkruroo suhkrule. Hiljem õppisid nad seda kasvatama Egiptuses, Sitsiilias, Hispaanias. Sealt tõi Columbus kultuuri Ameerikasse.

Pilliroogu hakati kasvatama Kariibi mere ja Kesk-Ameerika saartel. Kuni 19. sajandi alguseni ja suhkrupeedi suhkrutootmise arenguni saadi seda toodet ainult suhkruroost ja see jäi Euroopas luksuskaubaks ning oli saadaval peamiselt ainult üllastele ja jõukatele peredele. Proovime välja mõelda, miks just sellest peedist sai suhkru tootmise tooraine.

Suhkrupeedi, selle sortide ja hübriidide botaaniline kirjeldus

Suhkrupeet on Marevi perekonna peedi perekonna hariliku peedi alamliik, ehkki viimasel ajal on see omistatud perekonnale Amarant. Eluvorm on kaheaastane ravimtaim. Esimesel aastal pärast külvi moodustab taim basaallehtedest roseti.

Kasvuperioodi lõpuks moodustub üsna suur juurekultuur. Just selles etapis kaevatakse see üles ja saadetakse kas suhkrutehastesse töötlemiseks või põllumajandusloomadele söödaks. Suhkrupeedi juurte keskmine kaal on umbes 0,6 kg - 0,8 kg. Teisel aastal ilmub lihavast juurest pikk sirge väikeste lehtedega vars.

See sisaldab silmapaistmatuid lilli, mis on kogutud kõrvade õisikutesse. Vili on üheseemne, õite õitsemise tõttu õisikutes moodustuvad õisikud, mille seemnete arv on 2–6. Suhkrupeedil on ühe puuvilja paigutusega sordid. Tehnilise küpsuse saavutamisel sisaldavad suhkrupeedi juured järgmisi aineid:

  • vesi kuni 75%
  • sahharoos kuni 17,5%
  • kiudaine kuni 1,2%
  • pektiin kuni 2,3%
  • tselluloos kuni 1,1%
  • tuhk kuni 0,3%

Suhkrupeedi kasvatamine videos:

Siiski tuleb märkida, et sahharoosisisaldus sõltub otseselt sordist ja kasvutingimustest. Kõige magusamad suhkrupeedi sordid ja hübriidid hõlmavad järgmist:

  1. Eureka, Belgia valiku hübriid, suhkrusisaldus 16,4–19%, juurköögiviljade keskmine kaal 0,62 kg
  2. Poola valiku hübriid Zawisha, sahharoosisisaldus 18,0%, juurte keskmine kaal 0,77 kg
  3. Mississippi, USA valiku hübriid, sahharoosisisaldus 16,8–21%, juurköögiviljade kaal 0,810 kg
  4. Ramonskaya üheseemne 47, kodumaine sort, sahharoosisisaldus 18,6%
  5. Kuban MC 81, kodumaise valiku hübriid, ühe seemnega, sahharoosisisaldus 16,5%, haiguskindel

Tuleb öelda, et välismaistel hübriididel on head omadused, kuid võttes arvesse poliitilist hetke ja majanduslikku olukorda, on imporditud seemnete hind tõusnud. Lisaks on sordiomaduste täielikuks avaldumiseks vaja luua peaaegu ideaalsed tingimused välismaal aretatud suhkrupeedi hübriidide kasvatamiseks. Seetõttu on otstarbekam tugineda kodumaistele sortidele, mille saagikoristuse ajaks on sahharoosi kogunenud vähemalt 16,5%.

Põllumajanduse põhitehnikad suhkrupeedi kasvatamiseks

Suhkrupeedi edukaks kasvatamiseks on oluline järgida järgmisi tingimusi:

  • soojalt
  • sära
  • vesi

Parim muld selle kultuuri jaoks on viljakas must muld või hästi väetatud muld. Mulla kündmine või kaevamine toimub ainult sügisel, orgaaniliste ja mineraalväetiste samaaegse sisseviimisega. Käsitsi kaevamisel on kaevamissügavus umbes 25 - 30 cm, suhkrupeedi optimaalsed eelkäijad on teravili või kaunviljad. Lisaks võimaldab mulla sügisene ettevalmistus maksimeerida niiskuse kaitset.

Kevade saabudes, pärast maa sulamist, on vaja vahetult enne peedi külvamist äestada 7–8 cm sügavuseni ja edasi harida. Peenarde käsitsi töötlemisel tehakse need tööd kas mootori-kultivaatori abil või lihtsa reha abil.

Külvamisel istutatakse seemned 3 cm sügavusele.Mulla temperatuur ei tohiks sellel sügavusel olla madalam kui +6 kraadi. Taimede vahe on 3-4 cm, ridade minimaalne laius on 40 - 45 cm. Mehaanilise külvi korral võivad need kaugused olla suuremad, et tagada edasine hooldus mehaaniliste meetoditega.

Soodsa õhuniiskuse ja temperatuuride korral, mis ei ole madalamad kui +10 +12 kraadi, toimub seemnete idanemine 8.-9. Kui esimestel päevadel pärast külvi on mullale tekkinud koorik, siis umbes 5 - 6 päeva pärast seemnete külvamist muld õrnalt lahti. Kui peet on liiga tihedalt tärganud, siis pärast esimese pärislehepaari ilmumist kobestatakse muld koos seemikute samaaegse harvendamisega.

Peedid võivad osutuda vajalikuks mitu korda harvendada, kuni naabertaimede vahe on 18–30 cm.

Peedi tööstuslikul tootmisel nimetatakse seda harvendamist kimpudeks, see juhtub siis, kui tehnika, millel on spetsiaalsed pardlitega varustatud lisaseadmed, töötleb saaki liigsete seemikute lõikamise teel. Väikese peedikoguse kasvatamisel võite proovida liigsed seemikud maast ja istutage need uude kohta.

Suhkrupeedi edasine hooldus on umbrohu eemaldamine samaaegse kobestamise ja kastmisega. Kasta peet kuival ajal 6–7 päeva jooksul rohke veega. Koristamine algab sõltuvalt suhkrupeedi valmimisperioodist. Varased sordid on koristamiseks valmis septembri alguseks. Põllumajandustehnoloogia põhitehnikate kohaselt vastab suhkrupeedi saagikus deklareeritud sordisaagile.


Vaata videot: Oliver Laas Digitaliseeritud kultuuripärand hinnaline hoidla (November 2021).