Kategooria Puu- ja köögiviljad


Puu- ja köögiviljad

Orto

Tere tulemast köögiviljaaiale pühendatud sektsiooni. Seest leiate arvukalt artikleid köögiviljaaia kasvatamise ja köögiviljataimede kohta ning palju näpunäiteid niisutamise, paljundamise jms kohta. Kui soovite suhelda teiste sõpradega, kellele meeldib köögiviljakasvatus, soovitame teil külastada meie köögiviljaaedade foorumi konkreetset jaotist.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Kurk - Cucumis sativus

Kasvavad kurgid Kurk, cucumis sativus, on aastaringne taim, mis kuulub kurgitsikute perekonda, ronib, Aasias põliselanik; annab keerdunud varred, mis kipuvad kiiresti arenema, kuni nende pikkus on 120–150 cm; lehed on laiad, õhukesed, erkrohelised; piklikud viljad on tumerohelised, lihavad, kaetud väikeste valgete vartega, mis koristamise ajal kiiresti maha tulevad.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Sibulakasvatus - Allium cepa

Sibul on võib-olla kõige haritum köögiviljataim Itaalias nii organoleptiliste omaduste kui ka selles esinevate soolade ja vitamiinide kõrge sisalduse poolest. Eeldatakse, et selle köögivilja päritolu on Lääne-Aasia. Selle liigi sorte on palju, need võivad olla nii erineva kuju kui ka värviga.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Petersell - Petroselinum hortense

Petersell Petroselinum hortense on kaheaastane taim, levinud Vahemere piirkondades, kus see kasvab iseeneslikult. Petroselinum hortense lehed ja varred on osad, mida kasutatakse nii värskelt tarbimiseks kui ka kastmete valmistamiseks. Taim kasvab hästi parasvöötmes, ta ei talu tugevat külma ja sel põhjusel ei soovitata külvata enne märtsi kuud põhjas ja veebruari lõunas.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Küüslauk - Allium

Küüslauk Küüslauk on rohttaimne mitmeaastane sibulataim, mida kasvatatakse sibulate jaoks, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ning millel on antiseptilised ja värskendavad omadused. Selle botaaniline nimi on allium. Seda saab kasvatada kogu Itaalias. See kasvab hästi viljakatel ja hästi kuivendatud muldadel. See ei talu niisket mulda, kus tegelikult mõjutavad teda seenhaigused tõenäolisemalt.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Hernes - Pisum sativum

Hernes on liik, mida saab kasvatada avamaal. Varases arenguetapis peab see vastu nulli ümbritsevat temperatuuri, kasvufaasis on optimaalne temperatuur aga vahemikus 10 kuni 20 kraadi. See kohandub keskmise tekstuuriga ja hästi kuivendatud pinnasega. See ei talu vesist stagnatsiooni, mis soodustab mädanemist või veepuudust, mis soodustab varajast õitsemist ja halba toodet.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Artišokk - Cynara scolymus

Artišokk on mitmeaastane rohttaim, mis kuulub perekonda cynara, liik cardunculus; toodab suurt lehtedest suurt halli-rohelist rosetti, mis võib ulatuda meetrini või veelgi enam. Baaslehed on suured, läbipaistmatud, jagatud varuga; juured on risoomilised ja igast peast toodetakse rohkem rosette; rosetti keskelt areneb välja püstine, enam-vähem hargnenud lihav vars, mille tipus on ovaalsed lehed, mõnikord õhukeste kahvatu seljaosaga; kevade alguses varre tipus hakkavad ilmnema ümmarguse või pikliku kujuga õisikud, mida nimetatakse kalatiidideks, mis on taime söödav osa.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Oad - Phaseolus vulgaris

Oad Oad, nagu ka paljud Fabaceae perekonda kuuluvad köögiviljad, on mitmes mõttes huvitav põllukultuur. Toode pakub kahtlemata märkimisväärset huvi, kuid ka nende taimede taastumisvõime pinnase suhtes. Tegelikult kuuluvad nad traditsioonilise uuendustsükli alla.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Tomat - Lycopersicon esculentum

Tomat Tomat, mille teaduslik nimetus on Lycopersicon esculentum, kuulub Solanaceae perekonda ja on levinud Ameerika mandril, eriti Kesk-Lõuna piirkonnas: Perщ, Colombia ja Ecuador. Euroopasse jõudes peeti tema vilju pikka aega mürgiseks (nagu ka paljude tema pereliikmete viljad).
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Porgand - Daucus carota

Porgand Porgand on taim, mis on levinud Euroopa parasvöötme piirkondadest ja mida kasvatatakse juurte jaoks koos taprootidega, mida kasutatakse toiduks ja toorelt. Kultiveeritud sortidel on muutuva kuju ja valge, oranži või punase värvusega lihavad juured ning rikkalikud värvained ja vitamiinid.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Spinat - Spinacia oleracea

Spinat on kaheaastased taimed, mida kasvatatakse üheaastastena ja mis kuuluvad amaranthacee perekonda; on ainult üks spinatiliik, mille botaaniline nimetus on spinacia oleracea ning mis on levinud Kesk- ja Lääne-Aasias. Euroopas on spinatit kultiveeritud sajandeid, Sitsiilia ja Hispaania vallutamise ajal tutvustasid saratseenid neid Euroopa köögis, kuid alles järgmistel sajanditel said nad enim kasvatatavate köögiviljade hulka.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Melon - Cucumis melo kasvatamine

Melon Cucumis melo on üheaastane taim, millel on painduv rohttaoline vars, roomav või ronitav, sarmentaarne külgharudega. Melon on toode, mis pakub suurt huvi meie laudadele, eriti suvelaudadele. Tegelikult saab seda süüa eelroana, puuviljana või magustoiduna.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Arbuus - Cucurbita

Juba iidsetest aegadest tuntud see on olnud ja on endiselt väga armastatud oma värske ja lahkava viljaliha pärast. Arbuus, mida nimetatakse ka arbuusiks (Cuccumis citrullus või Citrullus vulgaris), on taim, millel on aastane vegetatsioonitsükkel; sellel on rohtse varrega, pikkade sirgete, roomavate, karvaste lehtedega, leherootsulised, kellukese õiega kollased õied.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Punane peet - beeta

Punast peeti kasvatatakse violetse peegeldusega punase värvi ümarjuure jaoks, mida tarbitakse salatite ja muude valmististe valmistamiseks. Kliima: parasvöötme kliima eelistab seda, kuna tegemist ei ole talvesordiga, tegelikult tuleb see istutada talve lõpus, kui hilisemate külmade oht pole enam olemas.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Oad - Phaseolus

Oad, oad, jaakad, need on samad köögiviljad või taimed, millest saadakse suuri söödavaid kauna; ubade, aga ka herneste puhul on kaunvili sookailne, nii et selles sisalduvad seemned söövad; selle asemel, et rohelised oad ja tungrauad on kaunad õrnad ja lihavad, saab seda pärast söögikorda muidugi süüa - siis korjatakse oad praktiliselt siis, kui seeme on peaaegu küps, rohelised oad ja lumeherned korjatakse siis, kui seeme on veel ebaküps , ja siis on kaun ikka lihav.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Baklažaan - Solanum melogena

Baklažaan Baklažaan on üheaastane taim, mis kuulub Solanaceae perekonda, mida viljeldakse tavaliselt tarbitava ja köögiviljana peetava vilja tõttu. Parasvöötme maades peetakse seda iga-aastaseks; tegelikult kardab ta eriti külma ja kipub leidma ideaalsed kasvutingimused seal, kus on pigem kuumaveeallikad ja sügised.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Kapsas - Brassica oleracea var. capitata

Brassica oleracea var. capitata on Euroopas aastatuhandeid kasvatatud köögivili; tundub, et seda on haritud ja tarbitud juba muistsete roomlaste aegadel; seal on kolm peamist rühma: valge kapsas, lilla kapsas ja kapsas; see on sama taim, iga rühma jaoks on saadaval kümneid kultivari, erinevad küpsemisaja, arenguperioodi, kapoti kuju ja suuruse poolest.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Redis - Brassica

Redis Hiinast ja Jaapanist pärit redist kasvatatakse peamiselt juurte, söödava osa jaoks, mis võib olla erinevat värvi (punane, valge, roheline), kuju ja suurusega. See on aastane, väga lühikese vegetatiivse tsükliga. Antenni osa on esitatud ülaosas üsna väikeste lobelehtedega, mis on kaetud karvaga.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Mädarõigas, Ramolaccio - Raphanus sativus

Mädarõigas või ramolaccio Ramolaccio, tuntud ka kui talijuur, on meie riigis tavaline juurvili. Üldiselt sarnaneb see tavalisema redisega, kuid omandab teistsuguse nime, et rõhutada selle võimet kasvada isegi aasta kõige külmematel kuudel. Sellel on eripära, et sellel on teistest intensiivsema ja vürtsikama maitsega maitse.
Loe Edasi
Puu- ja köögiviljad

Spinat - spinat

Aasia päritoluga on neid lehtköögivilju Euroopas kasvatatud sajandeid; neid on lihtne kasvatada ning tootmine kestab kogu talve ja kogu kevade. Nad taluvad külmutamist väga hästi, tegelikult on nad kõige levinumad külmutatud köögiviljad. Need on aastased rohttaimed, millest saadakse mitte liiga kompaktsed kortsuliste lehtede väikesed rosettid, mida kasvatatakse pärast keetmist, aurutamist või keetmist.
Loe Edasi